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Liebe Rügen-Freunde!
 
Ab 11 Grad Wassertemperatur beißt er am besten. Der Hering! Und die Fischer in und um Rügen beraten schon aufgeregt, ob die ersten Hering Schwärme schon gesichtet werden. Es geht jeden Tag los, die Heringszeit auf Rügen.
 

Das Silber der Ostsee

Ein guter Moment als Rügen Freund etwas über das „Silber der Ostsee“ zu lernen. Schließlich wissen wir doch gerne, was wir auf dem Teller haben.
Sind Sie auch immer verwirrt von den verschiedenen Bezeichnungen? Matjes, Hering, Bismarckhering, Brathering,  Salzhering und um nun ganz zu verwirren,  liest man auch über den Matjes-Hering. Gut zu wissen, zunächst einmal handelt es sich immer genau um denselben Fisch. Den  „Hering“!

Matjes? Hering? Silberling? Was sind denn die Unterschiede?

Ein Matjes ist zunächst ein ganz normaler Hering. Der Unterschied zwischen dem Produkt „Matjes“ und dem normalen Hering besteht darin, dass es sich beim Matjes um einen noch jungfräulichen Fisch handelt. Ansonsten ist „Matjes“  ebenso wie Brathering oder Salzhering vor allem eine Zubereitungsart, die übrigens unser Küchenteam in besonders guter Art beherrscht. Salzheringe werden meistens noch mit Rogen und Milch, teilweise auch bereits ausgenommen,  in eine sehr starke Salzlake eingelegt. Man kann sie auch als „Heringslappen“, also als Filet kaufen. Und die Angler freuen sich einfach über die "Silberlinge". Denn so sieht wohl der Heringsschwarm vom Boot aus aus.

Auch in diesem Jahr warten Angler und Fischliebhaber sehnsüchtig auf den Hering. Denn jedes Jahr ziehen riesige Heringsschwärme an die Ostseeküste um dort zu laichen. Rügen ist daher ein wahres Paradies für Angler.


Inselbesucher staunen nicht schlecht, wenn sie den mit Anglern gefüllten Rügendamm überqueren. Wer es als Angler ruhiger mag, angelt lieber vom Boot aus. Mit einer hochseetauglichen Yacht legt man früh morgens ab und steuert per GPS die großen Heringsschwärme an.

Spätestens im April geht es los. Dann hängt der Hering wieder am Haken. Der leckere Fisch ist nur einer von vielen guten Gründen Ihrer Lieblingsinsel Rügen mal wieder einen Besuch abzustatten. 


 
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