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Liebe Rügenfreunde,

über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, weswegen wir auch keine Garantien abgeben können. Wir haben uns aber dennoch für Sie durch einige Räuchereien Rügens gefuttert und möchten Sie damit inspirieren, sich selbst einmal auf den Weg zu machen. Das Erlebnis besteht nicht nur aus dem Gaumenschmaus frisch gefangener und geräucherter Fische sondern ist ein Gesamteindruck aus dem Ambiente der jeweiligen „Räucherbude“, der Köstlichkeit aus Meer und Ofen als auch dem Schnack mit den Einheimischen und wenn man Glück hat derer Geschichten!
Im Bodden als auch im Meer finden die Fischer vielfältige Fischvorkommen. Zander, Dorsch, Aal, Lachs oder Meeresforelle – der Reichtum der Fischarten auf Rügen liegt nicht nur im Wasser, sondern auch in der Küche Rügens.

Fortbewegung
Nun haben Sie je nach Jahreszeit, Ziel sowie Lust und Laune die Wahl zwischen einer Landpartie mit dem Auto oder einer Fahrradtour.  Für die sportliche Variante gibt es einen Themenweg der auch „Das Silber des Meeres“ genannt wird. Ein Teil des Rundradweges führt sie vorbei an Fischräuchereien in Lietzow oder direkt beim Fischer in Dranske oder Vitt.
Nach Dranske fahren Sie Richtung Westen über die L30 ca. 12 Kilometer oder Sie fahren nach Lietzow Richtung Süden ca. 23 Kilometer, wenn Sie nur einen Tagesausflug in Betracht ziehen. Nach Vitt fahren Sie Sie über Kap Arkona ca. 11 Kilometer und haben zusätzlich den nördlichsten Punkt der Insel besucht.
Sollten Sie der Route einige Tage folgen wollen dann finden Sie hier weitere Informationen zu verschiedenen Rundwegen auf Rügen.


Mit dem Auto haben wir Räuchereien besucht in Lietzow, Binz, Baabe und Göhren denn es gibt für den Verdauungsspaziergang bei diesen Stationen überall Schönes zu entdecken.

Räuchereien
Traditionsräucherei Lietzow
Unsere erste Station ist die Traditionsräucherei und die dazugehörige Erlebnisscheune Lietzow direkt an der Hauptstraße zwischen Bergen und Saßnitz.
Die Lietzower Räucherei ist eine der ältesten auf Rügen und liegt auf der schönen und ruhigen Halbinsel Spitzer Ort im kleinen Jasmunder Bodden.
Auf dem angelegenen Erlebnispark gibt es außerdem einen Hofladen, der regionale Spezialitäten oder auch frisches Brot aus dem Lehmofen zum Verkauf anbietet, ein Restaurant der Räucherei angeschlossen sowie ein Pilzmuseum. Besonders für Familien gibt es saisonale und verschiedene Angebote, einen Spielplatz, einen Streichelzoo und einiges mehr, so dass man hier ohne große Mühe auch einen ganzen Tag verweilen könnte.
Die Küche der Räucherei und des Restaurants bietet Ihnen gute deutsche Hausmannskost mit frischen Fischen der Saison frisch aus dem Räucherofen. Mit dem Blick von der Terrasse direkt auf’s Wasser schmeckt der Fisch einfach himmlisch….

Fischräucherei Kuse (geöffnet März bis Oktober)
Als Nächstes fahren wir nach Binz denn ein Spaziergang an frischer Seeluft über die berühmte Binzer Promenade, die schon in den zwanziger Jahren ein beliebtes Ziel zum Schlendern und Schauen war, vorbei am herrlich renovierten Binzer Kurhaus und dem Musik Pavillon, in dem immer wieder musikalische Darbietungen stattfinden, bereiten unseren Magen auf das nächste Schmankerl vor. Unser Ziel liegt am östlichen Ende der Strandpromenade, direkt am Fischerstrand und ist die Fischräucherei Kuse.
Der Fischereibetrieb wird bereits in vierter Generation betrieben. Im Angebot gibt es frischen Fisch zum Mitnehmen aus eigenem Fang, täglich frisch geräucherte und zum sofortigen Verzehr gedachte Fische aus eigenem Fang die am besten schmecken, wenn man sie auf der Strandterrasse mit Blick auf die herrliche Binzer Bucht genießt. Öffnungszeiten und Informationen.

Geheimtipp Aalkate Baabe
Als nächstes geht es weiter Richtung Süden zum Ostseebad Baabe. Wir haben von einem kleinen rustikalen Fischrestaurant gehört, das als Geheimtipp gehandelt wird wenn man den rustikalen Einrichtungsstil mag. Die Fahrt dauert ca. 20 Minuten und wir genießen derweil die herrliche farbenfrohe Herbstlandschaft. Das kleine Restaurant liegt etwas versteckt und man erreicht es über den Heideweg. Das Betreiberpaar begrüßt uns herzlich und wir sind gespannt auf die Dinge die da kommen mögen. Wir finden der Fisch schmeckt hier wirklich besonders lecker – das Geheimnis wird uns aber nicht verraten. Das Essen insgesamt ist allerdings nichts für Kalorienzähler – rustikal und sehr reichhaltig. Aber der Geschmack und das Ambiente sind es uns wert. Zum Glück hat Baabe so viel Schönes zu bieten, so dass wir einen Spaziergang durch das wunderschöne Ostseebad unternehmen können, um das Essen besser zu verdauen. Nach so vielen Mahlzeiten steht uns heute nicht mehr der Sinn nach weiteren kulinarischen Erkundungen und so verschieben wir die nächste Entdeckung auf ein anderes Mal… Dazu dann mehr in einem unserer nächsten Beiträge.


 
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